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Ama Cafeレシピ

rooms32で出店させて頂いた『海女BENTO』の中から、

今日は、『ナマコときのこのソテー』のレシピを紹介します。

材料:4人分
ナマコ 小1個
しいたけ 5枚
まいたけ 半パック
発酵バター 大2

作り方:
①ナマコは縦に包丁を入れてワタを取り除きそぎ切りにしてから熱湯を3度かける。
②しいたけは薄切り、まいたけは手でさく。
③フライパンに発酵バターを溶かし入れ、キノコ類を炒め、ナマコを加えて軽く炒め、お好みで塩をふる。

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ナマコのコリコリとした食感が好きな方は、熱湯をかけずに炒めて下さい。

ナマコに火を通す事で柔らかい歯ごたえになります。
日本ではナマコ酢で食べる事がほとんどですが、 「炒めても美味しい!」
今までナマコを食べた事がない方からも、「見た目と違って美味しい!」という感想を頂いてます。

ナマコは冬が旬ですので、売ってるのを見つけたら是非作ってみて下さいね。

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海の中でのナマコの様子。岩と砂地の間にいます、じっくり探さないと分からない事が多いです。